Элисон Бишофф рассказала правду о крахе ресторанов Джейми Оливера

Джейми Оливер продал 40 миллионов книг. Он никогда не выходил за рамки телевизионных экранов и, безусловно, является самым известным шеф-поваром в Великобритании.

Но этого было недостаточно, чтобы убедить посетителей заплатить 4,50 фунтов стерлингов (250 рублей) за чесночные лепешки или 15,30 фунтов стерлингов (1300 рублей) за креветочный лингвине в итальянской сети его ресторанов.

Каковы потери?

Более 1000 сотрудников потеряли свои рабочие места и десятки поставщиков оказались без средств, а банки и кредиторы, Джейми взял кредит на 37 миллионов фунтов стерлингов, впали в состояние шока.

Сам Джейми выделил 7,5 млн фунтов стерлингов своих собственных денежных средств в сентябре 2017 года в качестве экстренного займа, чтобы предотвратить провал итальянского направления, а затем увеличил его еще на 5,2 млн фунтов стерлингов. Он был убежден, что его «план оборота» сработает. Но он не сработал.

Когда все рухнуло, он заявил, что виноваты в этом рост аренды и заработной платы, дорогой импорт и трудные времена в торговле. Чтобы быть справедливым по отношению к Джейми, другие рестораны, такие как GBK, Prezzo, Strada и Carluccio’s, также страдают.

В феврале прошлого года он закрыл 12 ресторанов в добровольном порядке, что является одним из шагов предупреждения банкротства. Судебные документы показали, что на тот момент компания задолжала огромному количеству кредиторов 41,5 миллиона фунтов стерлингов.

К этой весне он искал инвестиционного партнера, который бы забрал его бизнес.

Будучи всегда оптимистичным, он сказал, что верит, что рынок неформальных ресторанов готовится к возрождению и что итальянское направление сможет выжить. Но он снова оказался неправ.

Это огромный удар для Джейми, которому на следующей неделе исполнится 44 года. Он вошел в бизнес, возбужденный энтузиазмом от самых счастливых воспоминаний от паба Cricketers в Clavering Essex, которым управляет его отец Тревор. Он хотел воссоздать этот «идеальный коктейль» для гурманов с отличной едой и хорошим соотношением цены и качества.

Мотивация

«Я помню, что был очарован тем, что происходило на кухне», – сказал он. «Это просто казалось таким классным местом, все работали вместе и смеялись над этим».

Именно благодаря деньгам, которые он заработал как ведущий, он нашел способ создать свою собственную сеть. Его большой прорыв произошел, когда в 1997 году приезжая телевизионная группа заметила, что он работает на своей первой работе шеф-поваром в шикарном River Cafe в Хаммерсмите.
Непосредственный успех Naked Chef, телешоу, и положил начало его обширной бизнес-империи, платформе, с которой он проводил кампании по таким вопросам, как школьные обеды и энергетические напитки, благотворительным программам, таким как “Пятнадцать кулинарных школ”. Сейчас говорят, что его состояние составляет около 150 миллионов фунтов стерлингов.

Он живет с женой Джулс и их пятью детьми в доме за 10 миллионов фунтов стерлингов в Хэмпстеде и является трудоголиком, часто проводя 15 часов в своей штаб-квартире в Северном Лондоне. Он также недавно купил огромный дом 16-го века с 70 акрами земли в Эссексе за 6 миллионов фунтов стерлингов.

Проблема в том, что он никогда не был бизнесменом. Он дислексик. Окончив школу в 16 лет. Только его талант к кулинарии и общению сделал его богатым. Но его высокомерный подход к ресторанному бизнесу только, кажется, уменьшил его богатство.

Все, кроме телешоу и книг, было катастрофой.